Finte patate al forno di sedano rapa e carote

Cosa fare con il sedano rapa che aspetta in frigorifero?
Insieme alle carote può diventare un contorno buono e leggero per un arrosto: sembrano patate al forno, ma in realtà sono tutte verdure, per le golose e i golosi impenitenti che qualche volta sono a dieta.
La ricetta è facilissima e veloce, basta avere un'oretta per cuocere bene le verdure e farle diventare croccanti proprio come le patate.

Finte patate al forno
di sedano rapa e carote 
preparazione: 5'
cottura: 50'-60' 

Ingredienti  

(per due persone)

un sedano rapa
5-6 carote
olio extravergine d'oliva
sale e aromi (rosmarino, salvia, origano, pepe)

Lavare le carote e il sedano rapa.

Sbucciare le verdure e tagliarle a tocchetti come se fossero patate.

Metterle in una ciotola e unire il sale e l'olio, e gli aromi a piacere. Mescolare bene.

Disporre le verdure in una teglia con un po' di carta forno e infornare a 220° per cinquanta minuti. A metà cottura estrarre la teglia e mescolare bene.

Cuocere finché il sedano rapa non diventa croccante.

Torta russa con mandorle e amaretti

Le torte tradizionali spesso hanno nomi esotici: la 'torta greca' di Mantova, per esempio, o questa torta russa che in realtà è del veronese. 

Per riuscire a prepararla in soli dieci minuti, vi proponiamo questa ricetta dove le mandorle tritate sono sostituite dalla farina di mandorle, e si utilizza una sfoglia già pronta. Chi non ha un frullatore ringrazia, chi invece ha a disposizione delle mandorle buone può ovviamente tritarsele da sola/o. La marmellata è facoltativa...

TORTA RUSSA 

con mandorle e amaretti - la versione veloce


tempo di preparazione: 10'
cottura: 50'

Ingredienti (per una teglia normale, circa 8 fette)

7 cucchiai di farina

7 cucchiai di zucchero

150 g di burro

200 g di amaretti secchi

100 g di farina di mandorle

mezza bustina di lievito vanigliato

3 uova

1 confezione di pasta sfoglia rotonda
mezzo vasetto di marmellata di pesche o albicocche (facoltativo)

Tritare gli amaretti. Mescolare in una terrina la farina di mandorle con lo zucchero, aggiungere gli amaretti tritati, il burro sciolto, le uova, la farina e infine il lievito. Amalgamare bene con il cucchiaio e mescolare.

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda apribile. Spalmare la marmellata. Se non avete a disposizione una buona marmellata, non importa - saltate questo passaggio. :-)

 Versare il composto sopra la sfoglia e la marmellata. 

Chiudere la torta piegando i bordi della sfoglia.

Cuocere in forno a 180° per 50 minuti circa.